Frittelle Di Mele Della Nonna
Le Frittelle di Mele Della Nonna: Un Ricordo Indimenticabile!
Ma quanto sono buone le frittelle di mele ? onestamente, chi non le adora? sono quel sapore che ti riporta dritto dritto all'infanzia, alle merende con la nonna.
Oggi ti svelo la mia versione, un mix tra la tradizione e un pizzico di modernità. fidati, farai un figurone!
Un Viaggio Nel Tempo Con Un Morso
Le frittelle di mele sono un classico intramontabile, un po' come il ragù della domenica. questa ricetta affonda le radici nella tradizione culinaria italiana, tramandata di generazione in generazione.
Facilissime da preparare, perfette per una merenda golosa o un dessert last minute. ti serviranno circa 40 minuti e le dosi sono per circa 15-20 frittelle dolci , dipende da quanto grandi le fai!
Perché Queste Frittelle Sono Speciali?
Oltre ad essere super golose, le frittelle mele sono un'ottima fonte di fibre, grazie alla presenza delle mele. perfette per una coccola domenicale o per una festa di compleanno.
Ma soprattutto, questa ricetta è speciale perché è fatta con amore e con ingredienti semplici e genuini. vedrai, le tue ricette con le mele non saranno più le stesse!
Ingredienti Che Sanno Di Casa
Ingredienti per le mele:
- 2-3 mele medie (Granny Smith, Gala o Fuji), circa 300-450g.
- 1 cucchiaio di succo di limone (15 ml).
- 1 cucchiaio di zucchero semolato (12g).
- ½ cucchiaino di cannella in polvere (1g).
Ingredienti per la pastella:
- 120g di farina 00.
- 5g di lievito in polvere per dolci.
- 5g di sale.
- 1 uovo grande (50g).
- 120ml di latte intero.
- 1 cucchiaio di zucchero semolato (12g).
- 1 cucchiaio di olio vegetale (15ml).
Per friggere:
- Olio vegetale (circa 1 litro).
Per servire (opzionale):
- Zucchero a velo q.b.
Frittelle Di Carnevale: Un'Alternativa Golosa
Anche se le frittelle di carnevale sono un'altra cosa, queste frittelle di mele sono un'ottima alternativa per chi vuole un dolce semplice e veloce da preparare durante il periodo carnevalesco.
Puoi anche variare un po’ la ricetta aggiungendo all’impasto un po’ di scorza di arancia grattugiata. vedrai che bontà!
Scommetto che non vedete l'ora di provarle! Continua a leggere per scoprire il procedimento passo passo.
Un piccolo consiglio
Le frittelle di mele fritte sono un classico, ma se preferisci puoi provare a farle al forno. ovviamente il sapore sarà diverso, ma saranno comunque deliziose e più leggere! un altro consiglio? se ti piacciono le sfogliatine di mele prova a farle con la stessa pastella.
Saranno ancora più croccanti!
Eccoci qua! pronti a spadellare insieme? oggi vi porto in un viaggio nel tempo, direttamente ai sapori dell'infanzia, con le frittelle di mele della nonna.
Un morso e vi ritroverete a correre nel giardino, con le ginocchia sbucciate e un sorriso a trentadue denti. giuro!
Ingredienti & Attrezzatura: Il Segreto delle Frittelle Perfette
Ma prima di sporcarci le mani, capiamo cosa ci serve. Niente di complicato, promesso! Solo ingredienti genuini e qualche utensile che sicuramente avrete già in cucina.
Gli Ingredienti Chiave
Per delle frittelle mele da urlo, partiamo dalle basi:
- Mele: 2-3 di medie dimensioni (circa 300-450g ), tipo Granny Smith, Gala o Fuji. Devono essere sode e mature al punto giusto. La qualità è fondamentale! Se trovate quelle del contadino, ancora meglio!
- Succo di limone: 1 cucchiaio ( 15 ml ). Serve per non far annerire le mele, che poi fanno una brutta figura.
- Zucchero semolato: 1 cucchiaio ( 12g ). Quel tocco di dolce che non guasta mai.
- Cannella in polvere: 1/2 cucchiaino ( 1g ). Il profumo che ci riporta subito a Natale!
E per la pastella, che è il cuore pulsante delle nostre ricette frittelle di mele :
- Farina 00: 1 tazza ( 120g ). Quella più fine, per un risultato impeccabile. Se volete provare una versione più rustica, potete usare anche un po' di farina integrale.
- Lievito in polvere per dolci: 1 cucchiaino ( 5g ). Per farle gonfiare come dei piccoli palloncini.
- Sale: 1/4 di cucchiaino ( 1.5g ). Un pizzico, giusto per esaltare i sapori.
- Uova: 1 grande ( 50g ). Meglio se a temperatura ambiente, si amalgamano meglio.
- Latte intero: 1/2 tazza ( 120ml ). Per una pastella ricca e cremosa. Ma anche quello parzialmente scremato va bene, eh!
- Zucchero semolato: 1 cucchiaio ( 12g ). Un altro colpo di dolcezza!
- Olio di semi di girasole: 1 cucchiaio ( 15ml ). Per una frittura leggera e croccante.
- Olio di semi per friggere: Circa 4 tazze ( 1 litro ). Deve essere di buona qualità e adatto alle alte temperature.
Per finire, un tocco di magia:
- Zucchero a velo: q.b. Come la neve sulle cime delle montagne!
Note sul Condimento
Perché le frittelle dolci non siano solo buone, ma spettacolari , ecco qualche dritta:
- Cannella e noce moscata: Un binomio vincente! Aggiungete un pizzico di noce moscata alla pastella per un profumo ancora più intenso.
- Scorza di limone: Un po' di scorza di limone grattugiata darà un tocco di freschezza alle vostre frittelle di mele fritte .
- Estratto di vaniglia: Un cucchiaino di estratto di vaniglia esalterà la dolcezza delle mele.
Se non avete la cannella, potete usare un mix di spezie per dolci, ma occhio alle dosi!
L'Attrezzatura del Perfetto Frittellaro
Non serve la luna per fare delle ottime ricette con le mele :
- Ciotola grande: Per preparare la pastella in tutta comodità.
- Frusta: Meglio se a mano, per non smontare l'impasto.
- Padella o pentola dai bordi alti: Per friggere in sicurezza. Io preferisco usare una pentola in ghisa, mantiene la temperatura costante.
- Schiumarola: Per scolare le frittelle senza romperle.
- Carta assorbente: Per eliminare l'olio in eccesso.
Se non avete una schiumarola, potete usare due forchette, ma fate attenzione a non scottarvi! e se vi sentite particolarmente avventurosi, potete provare a fare le sfogliatine di mele .
.. ma quella è un'altra storia! ah, quasi dimenticavo: se siete amanti dei biscotti alle mele di benedetta , magari trovate qualche ispirazione anche qui! e se le preparate per il carnevale , beh.
.. che dire? siete dei veri campioni!
Pronti a mettere le mani in pasta? Forza e coraggio, che le frittelle di mele ci aspettano!
Va bene, partiamo con le frittelle di mele , un classico che non tramonta mai! un dolce che mi riporta dritto dritto all'infanzia, quando la nonna le preparava e tutta casa profumava di buono.
Onestamente, chi non le adora?
Frittelle di Mele della Nonna: Un Tuffo nel Passato!
Chi non ha mai assaggiato le frittelle mele ? sono un vero e proprio comfort food . facili, veloci e gustose.
Ma cosa rende le frittelle di mele fritte della nonna così speciali? la ricetta? forse. l'amore? sicuramente. ma oggi vi svelo qualche trucchetto per farle venire perfette anche a voi! parliamoci chiaro, non sono mica le sfogliatine di mele !
Prepariamoci: La Missione "Mise en Place"!
Prima di tutto, la mise en place è fondamentale . Come diceva sempre mio zio, "chi ben comincia è a metà dell'opera!" . Quindi, preparate tutto:
- Mele: 2-3 mele medie (io adoro le Granny Smith!), sbucciate, senza torsolo e tagliate a rondelle spesse circa 0,5 cm. Mettetele subito in una ciotola con 1 cucchiaio di succo di limone. Così non anneriscono, eh!
- Pastella: Farina, lievito, sale, uovo, latte, zucchero e un goccio d'olio.
- Olio: Abbondante olio di semi per friggere.
Ah, importantissimo: niente distrazioni! Quando si frigge, bisogna stare attenti come quando si guida la macchina!
Frittelle Di Mele: Passiamo All'Azione!
- In una ciotola, mescola 120g di farina 00, 5g di lievito per dolci e un pizzico di sale (1.5g). Come diceva la mia bisnonna, "un pizzico di sale esalta il sapore!"
- In un'altra ciotola, sbatti 50g di uovo con 120ml di latte, 12g di zucchero e 15ml d'olio.
- Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola velocemente. Non lavorare troppo l'impasto!
- Scalda l'olio di semi in una pentola alta fino a raggiungere i 175° C . Usa un termometro da cucina, è fondamentale!
- Immergi le rondelle di mela nella pastella e friggile nell'olio caldo per 2-3 minuti per lato , fino a doratura. Attenzione a non bruciarle!
- Scola le frittelle di mele fritte su carta assorbente.
- Spolvera con zucchero a velo. Ecco la neve sulle cime! . Servire calde!
Trucchi del Mestiere (o Quasi!)
- Segreto della nonna: Un pizzico di cannella (1g) nell'impasto! Un profumo che fa subito Natale! . Alcune fanno le ricette frittelle di mele aggiungendo scorza di limone o arancia grattugiata nell'impasto per profumare ulteriormente.
- Errore da evitare: Olio troppo freddo! Le frittelle diventerebbero unte e pesanti.
- Biscotti alle Mele di Benedetta non sono la stessa cosa. Queste frittelle dolci sono una cosa a parte, capito mi hai? Le mele ricette sono infinite, ma le frittelle rimangono le frittelle.
- Variante: Se volete, potete aggiungere un po' di uvetta sultanina ammollata nel rum all'impasto. Un tocco da veri gourmet!
E voilà! Le vostre frittelle di carnevale (o per quando vi pare) sono pronte! Spero vi siano venute buone come quelle della mia nonna! E voi, che trucchetto usate per le vostre frittelle di mele ? Fatemi sapere!
Okay, eccoci qui! Parliamo un po' delle mie adorate frittelle di mele . Oh mamma mia , che bontà! Sono un classico, un must della cucina di casa nostra.
Recipe Notes: Segreti e Consigli da Amici
Prima di lanciarti a preparare queste deliziose frittelle di mele , voglio darti qualche dritta per farle venire ancora più buone.
Non è roba da chef stellato, eh! sono solo trucchetti che ho imparato con l'esperienza, sbagliando e riprovando, proprio come farebbe la tua amica del cuore.
Idee per Servire (e Fare Bella Figura)
Come presentare le tue frittelle di mele ? beh, dipende dall'occasione. se è per i tuoi nipotini, impiatta le frittelle dolci su un bel piatto colorato.
Una spolverata di zucchero a velo non guasta mai. sembra quasi neve! per una cena un po' più elegante, magari con amici, prova a servirle con una pallina di gelato alla vaniglia.
Un abbinamento super classico, ma sempre vincente! e se vuoi esagerare, una colata di miele o sciroppo d'acero le rende ancora più golose.
Accompagna il tutto con un bicchiere di vin santo, et voilà , il figurone è assicurato! magari, per accompagnare, potresti preparare le sfogliatine di mele , sono perfette da abbinare.
Conservazione? Sì, ma…
Le frittelle di mele fritte sono buone appena fatte, dai . però, se ne avanzano (cosa rara, diciamocelo ), puoi conservarle in frigo, in un contenitore ermetico, per un giorno al massimo.
Per riscaldarle, il forno è l'ideale: saranno di nuovo croccanti. il microonde tende a renderle mollicce, quindi meglio evitare. congelarle? meh .
Non sono il massimo, perché perdono un po' di croccantezza. ma se proprio devi, mettine poche in un sacchetto e riscaldalele in forno.
Un Tocco di Fantasia: Le Variazioni
Io adoro sperimentare! se vuoi una versione più leggera, prova ad usare farina integrale o di farro. e se hai amici celiaci, usa una farina senza glutine.
Per un tocco in più, aggiungi un po' di cannella o scorza di limone grattugiata all'impasto. e se le mele ricette non sono il tuo forte, puoi sostituirle con le pere! ma la ricetta originale, quella della nonna, è sempre la migliore, no ?
Un Occhio alla Salute (ma Senza Esagerare)
Lo so, lo so, sono fritte. ma ogni tanto uno sfizio ci sta, no ? le frittelle mele contengono fibre, vitamine e antiossidanti, grazie alle mele.
Ovviamente, non esagerare con le quantità e scegli un olio di buona qualità per friggere. ma non facciamoci troppi problemi! chi vivrà vedrà!
E ora, via ai fornelli! prepara queste ricette con le mele e fammi sapere come sono venute! sono sicura che le tue frittelle di carnevale saranno indimenticabili, come le frittelle di mele di benedetta .
Fidati, farai un figurone!
Domande Frequenti sulle Frittelle di Mele
Come faccio a evitare che le mie frittelle di mele vengano troppo unte?
Il segreto per delle frittelle di mele non unte è la temperatura dell'olio! Assicurati che sia ben caldo (circa 175°C), come quando fai friggere le patatine per la parmigiana. Inoltre, non affollare mai la padella, altrimenti la temperatura dell'olio si abbassa e le frittelle assorbono più olio.
E non dimenticare di scolarle bene su carta assorbente, proprio come farebbe nonna!
Posso preparare le frittelle di mele in anticipo? E se sì, come le conservo?
Le frittelle di mele sono più buone appena fatte, come la pastasciutta con il sugo fresco! Tuttavia, se proprio devi prepararle in anticipo, puoi conservarle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di un giorno.
Per riscaldarle, puoi passarle in forno a bassa temperatura per qualche minuto, ma perderanno un po' della loro croccantezza originale. È come riscaldare la pizza del giorno prima: buona, ma non come appena sfornata!
Qual è il tipo di mela migliore per fare le frittelle di mele?
La scelta della mela è fondamentale per un risultato perfetto! Le mele Granny Smith, Gala o Fuji sono ottime perché hanno un buon equilibrio tra dolcezza e acidità e mantengono la loro consistenza durante la cottura.
Insomma, scegli una mela che ti piace mangiare anche cruda, come faresti per preparare una crostata, e vedrai che le frittelle saranno una bomba!
Posso fare le frittelle di mele senza glutine o senza lattosio?
Assolutamente sì! Per una versione senza glutine, usa una farina senza glutine adatta alla pasticceria. Per la versione senza lattosio, sostituisci il latte vaccino con latte di mandorla, soia o riso. Esistono mille alternative ormai, proprio come quando scegli la marca di caffè al supermercato!
Le frittelle di mele possono essere gustate da tutti, proprio come una canzone di Vasco Rossi!
Come posso rendere più saporite le mie frittelle di mele? Ci sono delle varianti alla ricetta classica?
Certo che sì! Puoi aggiungere un pizzico di cannella o noce moscata alla pastella per un tocco speziato. Oppure, puoi intingere le frittelle ancora calde in un mix di zucchero e cannella, come si fa con i churros. Un'altra idea è aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia alla pastella.
Insomma, dai libero sfogo alla tua creatività, un po' come quando fai la pizza e scegli gli ingredienti che ti piacciono di più! Le frittelle di mele sono una tela bianca pronta per essere dipinta con i tuoi sapori preferiti!
Le frittelle di mele fanno ingrassare? Quali sono le informazioni nutrizionali?
Come tutti i dolci fritti, le frittelle di mele non sono proprio un piatto dietetico, diciamocelo chiaramente! Ma mangiate con moderazione, come si fa con tutti i piaceri della vita, possono essere un piccolo sfizio occasionale.
In media, una frittella apporta circa 200-250 calorie, ma dipende molto dalla dimensione e dagli ingredienti usati. Se vuoi alleggerire la ricetta, puoi usare meno zucchero nella pastella e friggerle in olio ben caldo per evitare che assorbano troppo olio.
Ricorda, un piccolo peccato di gola ogni tanto non ha mai fatto male a nessuno, un po' come un bicchiere di vino a cena!
Frittelle Di Mele Della Nonna
Ingredienti:
Istruzioni:
Valori nutrizionali:
| Calories | 200-250 kcal |
|---|---|
| Fat | 10-15g |
| Fiber | 2g |
