Bomboloni Alla Crema
Dolci per Colazione: Bomboloni alla Crema, un Risveglio da Campioni!
Ma quanto ci piacciono i dolci per colazione ? soprattutto se sono una coccola golosa come i bomboloni! chi non adora iniziare la giornata con un bombolone alla crema ? l'altro giorno ci pensavo.
.. ma perché non provare a farli in casa? fidatevi, la soddisfazione è impagabile e il profumo che invade la cucina vi metterà subito di buon umore.
Il segreto sta nella crema pasticcera: deve essere vellutata e profumata.
Il Richiamo Irresistibile dei Bomboloni
I bomboloni, o krapfen, hanno origini incerte ma si pensa siano nati in austria. sono diventati un must della colazione italiana , soprattutto al mare.
Fare i bomboloni in casa è più semplice di quanto si pensi. questa ricetta è di difficoltà media e richiede circa due ore e mezza, lievitazione inclusa.
Con queste dosi otterrete circa 12 dolci , perfetti per una colazione in famiglia o con amici.
Un'Esplosione di Gusto e Sofficezza
Oltre ad essere super golosi, i bomboloni fatti in casa hanno un altro vantaggio: sapete esattamente cosa ci mettete dentro! niente conservanti o ingredienti strani, solo ingredienti freschi e genuini.
Ideali per una domenica mattina pigra o per una festa di compleanno, questi sweet desserts vi faranno fare un figurone.
Preparare queste ricette dolci è un vero e proprio atto d'amore verso chi le gusta. vi ricordate quando la nonna preparava le brioche per colazione ? ecco, questi bomboloni hanno quel sapore di casa e di cose buone.
Cosa Rende Speciali Questi Bomboloni?
La sofficità dell'impasto e la cremosità della crema pasticcera. sembra una sciocchezza, ma sono questi due elementi che fanno la differenza.
E poi, diciamocelo, l'odore della pasta fritta che si sparge per casa è un vero e proprio richiamo alla felicità.
Ma bando alle ciance, mettiamoci all'opera!
Gli Ingredienti per un'Indimenticabile Colazione all'Italiana
Pronti per la lista della spesa? Non spaventatevi, sono ingredienti che di solito abbiamo già in casa. E se manca qualcosa, una capatina al supermercato e via, si parte!
Ingredienti & Attrezzatura per i Nostri Dolci per Colazione
Preparare dei dolci come i nostri bomboloni alla crema è un'esperienza che parte dalla scelta degli ingredienti giusti e dall'avere l'attrezzatura adatta.
Non serve la bacchetta magica, promesso! ma un occhio di riguardo per la qualità e le dosi, quello sì. vediamo cosa ci serve per preparare questi sweet desserts da urlo!
Cosa Serve per un Risveglio Goloso?
Iniziamo dagli ingredienti base, quelli che fanno la differenza. Non abbiate paura delle misure, è tutto molto semplice!
Per l'impasto:
- Farina 00: 500g (preferibilmente con W alto, per un risultato più soffice. Io uso una farina specifica per dolci). Se non trovate quella con W alto, va bene anche una farina 00 normale.
- Latte intero: 250ml , tiepido (non bollente, mi raccomando!).
- Zucchero semolato: 50g
- Burro non salato: 50g , a temperatura ambiente, bello morbido.
- Lievito di birra fresco: 25g OPPURE lievito di birra secco: 7g (un sacchetto). Io preferisco quello fresco, ma se non lo trovate, quello secco va benissimo.
- Uovo grande: 1
- Scorza di limone grattugiata: di 1 limone . Dà un profumo incredibile!
- Sale: 1 pizzico
Per la crema:
- Latte intero: 500ml .
- Zucchero semolato: 100g .
- Tuorli d'uovo: 4 .
- Amido di mais (maizena): 40g .
- Baccello di vaniglia: 1 (oppure estratto di vaniglia: 1 cucchiaino ).
- Scorza di mezzo limone: facoltativa.
Per friggere e completare:
- Olio di semi di arachide: circa 1 litro .
- Zucchero semolato: quanto basta per ricoprire i bomboloni.
Piccolo consiglio : quando scegliete il latte, optate per quello intero. rende l'impasto più ricco e saporito. per la farina, come dicevo, una farina forte (con un w alto) è l'ideale, ma non è un dramma se non la trovate.
Quella normale andrà bene lo stesso!
Aromi e Sostituzioni per Ricette Dolci Colazione
Un pizzico di magia sta nei profumi! la scorza di limone è fondamentale, ma potete sperimentare anche con l'arancia. per la crema, la vaniglia è un must, ma un pizzico di scorza di limone la rende ancora più speciale.
Se non avete il baccello di vaniglia, l'estratto va benissimo, ma cercate di usare quello di qualità, quello vero!
L'Attrezzatura Essenziale: Niente di Complesso!
Per preparare questi dolci per colazione , non serve una cucina super attrezzata. Bastano pochi strumenti, quelli che tutte noi abbiamo in casa.
- Planetaria (o ciotola grande): per impastare.
- Pentola capiente: per friggere in sicurezza.
- Termometro per alimenti: importantissimo per controllare la temperatura dell'olio!
- Sac à poche: con beccuccio lungo, per farcire i bomboloni.
- Carta forno: tagliata a quadretti.
Se non avete la planetaria, non disperate! Potete impastare a mano, ci vorrà solo un po' più di energia. Il termometro è fondamentale per friggere alla temperatura giusta (170° C ), quindi non saltatelo!
Ora che abbiamo tutto, possiamo iniziare a preparare questi cornetti fatti in casa e brioche per colazione . vedrete che soddisfazione! preparatevi a sfornare dei veri dolci degni della miglior pasticceria da colazione , perfetti per la vostra colazione italiana .
I vostri ricette dolci colazione non saranno più gli stessi!
Dolci per Colazione : Bomboloni alla Crema, un Risveglio da Campioni!
Ragazzi, parliamoci chiaro: chi riesce a dire di no ad un bombolone alla crema ? io, onestamente, mai! e se poi sono fatti in casa, con quella crema pasticcera che profuma di vaniglia.
..beh, allora siamo al top! preparare questi dolci per colazione sembra difficile, lo so. ma fidatevi, con questa ricetta anche voi potrete sfornare dei bomboloni da urlo, perfetti per la colazione italiana della domenica.
E poi, diciamocelo, fare i bomboloni è un'attività super rilassante, quasi terapeutica! pronti a sporcarvi le mani?
Prep Steps : Organizzazione e Sicurezza, Prima di Tutto!
La mise en place è fondamentale, ragazzi! sembra una banalità, ma avere tutti gli ingredienti pesati e pronti all'uso vi farà risparmiare un sacco di tempo e stress.
Soprattutto quando si lavora con il lievito, la precisione è d'obbligo! e poi, un consiglio: preparate la crema pasticcera in anticipo.
Anche il giorno prima! così sarà ben fredda quando dovrete farcire i bomboloni.
Un'altra cosa importante: la sicurezza! quando friggete, state super attenti all'olio bollente. usate una pentola alta e un termometro per alimenti, per controllare che la temperatura non superi mai i 170° c .
E non buttate mai acqua sull'olio che frigge! mai e poi mai , mi raccomando!
step-by-step Process : La Ricetta Facile Facile
Ok, siamo pronti per l'azione! Ecco i passaggi fondamentali per dei bomboloni perfetti:
- Sciogliete il lievito in un po' di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
- Nella planetaria (o in una ciotola, se preferite impastare a mano), mescolate la farina, lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale. Aggiungete il lievito sciolto, l'uovo e il latte restante.
- Iniziate ad impastare, aggiungendo il burro morbido a pezzetti, poco alla volta. Lavorate l'impasto fino a quando non sarà liscio ed elastico. Occhio : ci vorranno almeno 10-15 minuti !
- Mettete l'impasto in una ciotola unta, coprite con pellicola e fate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore , o fino al raddoppio del volume.
- Stendete l'impasto su un piano infarinato e ricavate dei dischi con un coppapasta (o un bicchiere). Metteteli su dei quadratini di carta forno e fateli lievitare di nuovo per circa 30-45 minuti .
- Friggete i bomboloni in olio caldo a 170° C per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati.
- Scolateli su carta assorbente e, una volta tiepidi, farciteli con la crema pasticcera usando una sac à poche.
- Passateli nello zucchero semolato e... gnam ! Godetevi i vostri bomboloni alla crema !
Pro Tips : Trucchi del Mestiere per Ricette Dolci Colazione al Top!
- Usate una farina forte, con un W alto. Questo vi garantirà un impasto più elastico e dei dolci più soffici.
- Non abbiate fretta! La lievitazione è fondamentale per la buona riuscita dei bomboloni.
- Se volete preparare l'impasto in anticipo, potete conservarlo in frigorifero per una notte. Tiratelo fuori almeno un'ora prima di stenderlo.
E se vi piacciono i sweet desserts , provate a farcire i bomboloni con la nutella o con la marmellata.
Saranno una vera bomba! e per una pasticceria da colazione davvero speciale, provate a fare anche i cornetti fatti in casa e le brioche per colazione !
Insomma, ragazzi, sbizzarritevi! La cucina è un gioco, e i dolci sono il premio finale! 😉
Dolci per Colazione: Note e Consigli per Bomboloni Perfetti!
Ok, abbiamo la ricetta dei dolci ! ma prima di lanciarvi a capofitto nella preparazione di questi bomboloni alla crema da urlo, ecco qualche dritta che ho imparato negli anni, tra un disastro e l'altro (sì, anche io ho bruciato qualche cosetta !).
Questi consigli vi aiuteranno a sfornare dei veri e propri capolavori di pasticceria da colazione . pronti? via!
Servire con Stile: La Presentazione Conta!
Come presentare al meglio i nostri dolci per colazione ? beh, un bel vassoio di bomboloni fumanti è già di per sé una meraviglia.
Però, un tocco in più non guasta mai! potete spolverizzarli con zucchero a velo, oppure accompagnarli con una ciotolina di nutella (per i più golosi!).
Se volete fare i fighetti , provate a impiattarli singolarmente con una spolverata di cacao amaro e qualche fragola fresca.
Accanto, un bel cappuccino fumante e... mamma mia , che colazione italiana !
E cosa bere? ovviamente, il cappuccino è un must. ma se volete osare, un bicchiere di latte freddo oppure un succo di frutta fresco sono perfetti per bilanciare la dolcezza dei bomboloni.
E se proprio volete fare i super cafoni (ma in senso buono!), un goccio di vin santo non guasta mai.
Conservare è un Arte (e un Dovere!)
Ok, ammettiamolo: è difficile che avanzino dei bomboloni. Ma se proprio dovesse succedere, ecco come conservarli al meglio.
- Frigorifero: I bomboloni si conservano in frigo per un massimo di 2 giorni, in un contenitore ermetico. Però, onestamente, perdono un po' di fragranza.
- Freezer: Congelarli? Si può fare, ma non è il massimo. La crema potrebbe cambiare consistenza. Se proprio dovete, congelateli senza crema e riempiteli dopo averli scongelati.
- Riscaldare: Per riscaldarli, potete usare il forno a microonde (per pochi secondi, altrimenti diventano gommosi) oppure il forno tradizionale (a bassa temperatura, per qualche minuto). Onestamente, sono meglio freschi.
Varianti Sfiziose per Tutti i Gusti
Volete personalizzare i vostri sweet desserts ? Nessun problema!
- Senza glutine: Usate una miscela di farine senza glutine adatta per i cake recipes . Il risultato sarà leggermente diverso, ma comunque delizioso.
- Vegani: Sostituite il latte vaccino con latte di soia o di mandorle e usate un burro vegetale. Per la crema, ci sono tantissime ricette vegane online!
- A Natale: Aggiungete all'impasto un cucchiaino di cannella e un pizzico di noce moscata per un tocco natalizio. Spettacolo!
Dolci Tentazioni, Occhio alla Salute!
Lo so, lo so, i bomboloni sono una bomba calorica. però, ogni tanto uno strappo alla regola ci sta! ricordatevi solo di non esagerare con le quantità e di bilanciare il resto della giornata con cibi sani e leggeri.
Dopotutto, un dolce ogni tanto fa bene all'anima, no? e poi, diciamocelo, la felicità non si pesa!
Se siete attenti alla linea, provate a ridurre la quantità di zucchero nella ricetta e a usare una farina integrale.
Non saranno cornetti fatti in casa , ma un'alternativa un po' più light per la ricette dolci colazione
Bene, ora avete tutte le carte in regola per preparare dei bomboloni da urlo! non abbiate paura di sperimentare e di aggiungere il vostro tocco personale.
Ricordatevi, la cucina è un gioco! e se qualcosa va storto, non demoralizzatevi: anche i migliori chef hanno i loro momenti no .
L'importante è divertirsi e imparare dai propri errori. e soprattutto, condividere le proprie creazioni con le persone che amate!
Forza, dateci dentro con questi sweet recipes . Sono sicuro che farete faville!
Domande Frequenti
Posso preparare l'impasto dei bomboloni in anticipo? Magari la sera prima, così la colazione è più veloce?
Certo che sì! Come farebbe la nonna a preparare tutto in tempo altrimenti? Puoi preparare l'impasto la sera prima, farlo lievitare in frigorifero per tutta la notte (la lievitazione sarà più lenta) e poi tirarlo fuori un'ora prima di formare i bomboloni.
Ricordati solo di coprirlo bene con pellicola trasparente.
Qual è il trucco per evitare che i bomboloni assorbano troppo olio durante la frittura? Non vorrei una colazione troppo "pesante"!
Il segreto sta nella temperatura dell'olio e nella quantità di bomboloni che friggi insieme. Mantieni l'olio di semi di arachide a circa 170°C (340°F) usando un termometro per alimenti e friggi pochi bomboloni alla volta per non abbassare la temperatura.
Asciugali bene su carta assorbente dopo la frittura. Vedrai, verranno perfetti, leggeri come una nuvola!
Ho intenzione di preparare questi deliziosi dolci per colazione per i miei amici. Posso sostituire la crema pasticcera con qualcos'altro?
Assolutamente! La crema pasticcera è un classico, ma puoi sperimentare! Prova una farcitura con ricotta e gocce di cioccolato, oppure una ganache al cioccolato fondente per i più golosi.
Se vuoi qualcosa di più leggero, una marmellata di albicocche o una confettura di frutti di bosco faranno un figurone. L'importante è che la farcitura non sia troppo liquida.
Come conservo i bomboloni già fritti e farciti? Durano per il giorno dopo?
I bomboloni sono più buoni appena fatti, questo è chiaro, come direbbe Pantalone! Ma se ne avanzano (cosa rara!), puoi conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno.
Però, la crema potrebbe ammorbidire la pasta, quindi il giorno dopo non saranno soffici come appena fatti. Un consiglio: se li prepari in anticipo, farciscili poco prima di servirli.
Ho letto che questa ricetta è per dei "dolci per colazione". Posso usare un altro tipo di farina al posto della farina 00?
Certamente! La farina 00 è l'ideale per i dolci, ma se non l'hai puoi usare la farina 0, oppure una farina Manitoba per una maggiore sofficità. Tieni presente che la Manitoba assorbe più liquidi, quindi potresti dover regolare leggermente la quantità di latte.
Se usi una farina integrale, il risultato sarà più rustico, ma comunque gustoso.
Sono intollerante al lattosio. Posso comunque preparare questi dolci per colazione? Ci sono delle alternative al latte vaccino e al burro?
Certo che puoi! Per il latte, usa latte di soia, di mandorla o di riso. Per il burro, puoi sostituirlo con margarina vegetale o olio di cocco (in questo caso, riduci leggermente la quantità). Assicurati che anche la crema pasticcera sia preparata con latte vegetale e senza burro.
Così potrai goderti i tuoi bomboloni senza pensieri!
Bomboloni Alla Crema
Ingredienti:
Istruzioni:
Valori nutrizionali:
| Calories | 350 kcal |
|---|---|
| Fat | 15g |
| Fiber | 1g |
