Ingredienti:

  • 320 g di pasta corta (fusilli o penne)
  • 10 g di sale grosso
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 160 g di tonno al naturale sgocciolato
  • 80 g di olive verdi denocciolate
  • 80 g di olive nere denocciolate
  • 200 g di pomodorini ciliegino
  • 125 g di mozzarelline ciliegina
  • 10 g di capperi dissalati
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva
  • 15 ml di succo di limone fresco
  • 5 g di basilico fresco a foglia
  • 2 g di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Portare a bollore l'acqua salata e cuocere la pasta seguendo i tempi della confezione, scolandola 1-2 minuti prima del tempo indicato per ottenere una consistenza al dente.
  2. Sciacquare immediatamente la pasta sotto acqua corrente fredda per bloccare la cottura. Trasferirla in una ciotola e aggiungere un filo d'olio, mescolando delicatamente.
  3. Tagliare i pomodorini in quarti e le mozzarelline a metà.
  4. In una ciotola capiente, unire il tonno sminuzzato a mano, le olive, i capperi e le verdure.
  5. Versare la pasta raffreddata e completare con l'emulsione di olio, limone e basilico tritato grossolanamente. Mescolare con movimenti lenti.