Ingredienti:

  • 600 g di zucchine fresche
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 3 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 2 g di aglio in polvere
  • 10 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Istruzioni:

  1. Lavare le zucchine e asciugarle meticolosamente con carta assorbente. Tagliarle a bastoncini di circa 1 cm di spessore o a rondelle uniformi.
  2. Trasferire le zucchine in una ciotola capiente, aggiungere l'olio e mescolare energicamente finché ogni superficie non appare lucida.
  3. Aggiungere il sale, il pepe, l'aglio in polvere e il parmigiano grattugiato, amalgamando bene per creare un rivestimento sottile e omogeneo.
  4. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C per 2 minuti.
  5. Versare le zucchine nel cestello senza riempirlo più della metà e cuocere per 10-12 minuti.
  6. A metà cottura (circa 5-6 minuti), scuotere vigorosamente il cestello o girare le zucchine con le pinze per distribuire uniformemente il calore.