Ingredienti:

  • 500 g di zucchine fresche
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 50 g di pangrattato
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 3 g di aglio in polvere
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato

Istruzioni:

  1. Lavare le zucchine, rimuovere le estremità e tagliarle a bastoncini di circa 6 cm di lunghezza e 1 cm di spessore.
  2. Tamponare accuratamente ogni bastoncino con carta assorbente per eliminare l'umidità superficiale.
  3. In una bowl capiente, unire 50 g di pangrattato, 30 g di Parmigiano Reggiano, 3 g di aglio in polvere, 2 g di sale e 1 g di pepe.
  4. Aggiungere le zucchine e 15 ml di olio extravergine d'oliva alla panatura, mescolando energicamente finché ogni bastoncino non è completamente avvolto nel mix.
  5. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C per 2 minuti.
  6. Disporre le zucchine nel cestello in un unico strato, senza sovrapporle eccessivamente.
  7. Cuocere a 180°C per 12-15 minuti; a metà cottura, scuotere il cestello per garantire una doratura omogenea.
  8. Estrare le zucchine quando presentano una crosta dorata e croccante.