Ingredienti:

  • 600 g di zucchine fresche
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 40 g di pangrattato
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato
  • 1 g di aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Lava le zucchine e asciugale perfettamente con un canovaccio. Tagliale a rondelle di circa 0,5 cm di spessore, assicurandoti che abbiano tutte la stessa dimensione per una cottura uniforme.
  2. In una ciotola capiente, mescola il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, il sale, il pepe e l'aglio in polvere.
  3. Aggiungi le zucchine tagliate e i 15 ml di olio extravergine d'oliva. Mescola energicamente con le mani o con un cucchiaio finché ogni rondella non è completamente rivestita da uno strato sottile e omogeneo di panatura.
  4. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C. Disponi le zucchine nel cestello cercando di non sovrapporle eccessivamente.
  5. Cuoci per 12 minuti. A metà cottura (dopo 6 minuti), scuoti delicatamente il cestello per permettere all'aria di circolare su tutti i lati fino a quando non presentano una crosta dorata.