Ingredienti:

  • 500 g di zucchine medie
  • 5 g di sale fino
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva
  • 40 g di pangrattato fine
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 g di paprika dolce

Istruzioni:

  1. Tagliare le zucchine a rondelle di circa 5 mm o a bastoncini. Disporle su carta assorbente, spolverarle con il sale e lasciarle riposare per 5 minuti. Tamponarle energicamente con altra carta assorbente per rimuovere l'acqua superficiale.
  2. In una ciotola capiente, unire il pangrattato, il parmigiano e la paprika. Aggiungere le zucchine e un filo d'olio, coprire la ciotola e scuotere energicamente per 30 secondi per ottenere una copertura uniforme.
  3. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C. Disporre le zucchine nel cestello in un singolo strato senza sovrapporle. Cuocere per 12-15 minuti, scuotendo o girando le fette a metà cottura.