Ingredienti:

  • 500 g di zucchine fresche
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 40 g di pangrattato
  • 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 3 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 2 g di aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Lava le zucchine e rimuovi le estremità. Tagliale a bastoncini (stick) di circa 6 cm di lunghezza e 1 cm di spessore. Tampona ogni bastoncino con carta assorbente per rimuovere l'umidità superficiale.
  2. In una ciotola capiente, unisci l'olio d'oliva alle zucchine e mescola bene per rivestirle uniformemente.
  3. Aggiungi il pangrattato, il Parmigiano, il sale, il pepe e l'aglio in polvere. Mescola con delicatezza finché ogni zucchina non è rivestita da un velo di panatura.
  4. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C per 3 minuti. Disponi le zucchine nel cestello in un unico strato, evitando che si sovrappongano troppo.
  5. Cuoci a 180 °C per 12-15 minuti. A metà cottura, scuoti energicamente il cestello o gira i bastoncini per assicurare una doratura uniforme. Sforna quando sono di colore marrone dorato.