Ingredienti:

  • 800g di zucca Delica, pulita e tagliata a cubetti
  • 500g di patate novelle, lavate e tagliate a spicchi
  • 1 cipolla rossa media, affettata sottilmente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 2 rametti di rosmarino fresco, tritati
  • 4-5 foglie di salvia fresca, tritate
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Succo di ½ limone (opzionale)

Istruzioni:

  1. Pulisci e taglia zucca e patate come indicato. Affetta finemente la cipolla.
  2. In una ciotola capiente, mescola le verdure con l'aglio tritato, il rosmarino, la salvia, l'origano, il sale e il pepe. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e mescola bene.
  3. Stendi le verdure condite su una teglia da forno.
  4. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti, o finché le verdure non saranno tenere e dorate.
  5. Spremi un po' di succo di limone sopra le verdure (se lo usi) e servi caldo. Questa ricetta dietetica è pronta per essere gustata.