Ingredienti:

  • 800 g di zucca
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 3 rametti di rosmarino fresco
  • 2 spicchi d'aglio

Istruzioni:

  1. Sbucciare la zucca, rimuovere i semi e tagliarla a cubetti regolari di circa 2 cm per garantire una cottura uniforme.
  2. In una ciotola capiente, unire i cubetti di zucca, l'olio extravergine d'oliva, il sale, il pepe e gli aghi di rosmarino tritati grossolanamente. Mescolare bene per rivestire ogni pezzo. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati.
  3. Preriscaldare il forno a 200°C (ventilato). Rivestire una teglia con carta forno e distribuire la zucca in un unico strato, evitando che i pezzi si sovrappongano.
  4. Infornare per 25-30 minuti, fino a quando i bordi dei cubetti assumeranno un colore mogano intenso.