Ingredienti:

  • 4 uova grandi
  • 1 litro di acqua
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 1 pizzico di sale grosso

Istruzioni:

  1. Portare le uova a temperatura ambiente per evitare che il guscio si rompa a causa dello sbalzo termico.
  2. Scegliere il metodo di partenza: per massima precisione, immergere le uova con una schiumarola quando l'acqua inizia a sobbollire leggermente.
  3. Avviare il timer immediatamente. Per un uovo sodo classico e versatile, calcolare esattamente 9 minuti di cottura a fuoco medio-basso.
  4. Allo scoccare del tempo, prelevare le uova e trasferirle immediatamente in una ciotola con acqua e ghiaccio (bagno di ghiaccio).
  5. Lasciare riposare le uova nel ghiaccio per almeno 5 minuti per bloccare la cottura interna e facilitare il distacco della membrana dal guscio.