Ingredienti:

  • 2 avocado maturi
  • 2 uova medie
  • 10 ml di succo di limone fresco
  • 2 g di sale marino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 5 g di paprika affumicata

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C (statico). Taglia gli avocado a metà longitudinalmente e rimuovi il nocciolo. Utilizzando il cucchiaio, scava delicatamente circa 1 cm di polpa extra per allargare la cavità e spennella la polpa con il succo di limone.
  2. Posiziona le metà di avocado sulla teglia foderata con carta forno. Rompi delicatamente un uovo in ogni cavità. Spolvera con un pizzico di sale, pepe e paprika.
  3. Inforna per 12-15 minuti fino a quando l'albume appare bianco e opaco, mentre il tuorlo risulta ancora leggermente tremolante al tocco. Sforna immediatamente.