Ingredienti:

  • 500g di torte di riso coreane (tteok)
  • Un po' d'acqua per evitare che si attacchi
  • 4 tazze (950 ml) di acqua o brodo di acciughe
  • 3 cucchiai (45 ml) di gochujang (pasta di peperoncino coreana)
  • 2 cucchiai (30 ml) di gochugaru (fiocchi di peperoncino coreano)
  • 2 cucchiai (30 ml) di salsa di soia
  • 1 cucchiaio (15 ml) di zucchero
  • 1 cucchiaino (5 ml) di aglio tritato
  • ½ cucchiaino (2.5 ml) di zenzero grattugiato (opzionale)
  • 150g di polpette di pesce coreane (eomuk), a fettine sottili
  • 1 cipolla media, a fettine sottili
  • 2 gambi di cipollotto, tritati
  • 1 uovo sodo, sbucciato e dimezzato (opzionale)
  • 1 cucchiaio (15 ml) di olio di sesamo
  • Semi di sesamo, per guarnire (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara la salsa: Mescola insieme gochujang, gochugaru, salsa di soia, zucchero, aglio e zenzero (se lo usi) in una piccola ciotola. Metti da parte.
  2. Unisci e fai sobbollire: Nella pentola grande, porta ad ebollizione l'acqua (o il brodo di acciughe). Aggiungi la salsa preparata e mescola bene.
  3. Aggiungi le torte di riso e le polpette di pesce: Aggiungi le torte di riso e le polpette di pesce alla salsa sobbollente. Mescola per ricoprire.
  4. Fai sobbollire fino ad addensamento: Riduci il fuoco a medio e fai sobbollire per 15-20 minuti, o finché le torte di riso non saranno morbide e gommose, e la salsa si sarà addensata a tuo piacimento. Mescola occasionalmente per evitare che si attacchi.
  5. Aggiungi le verdure: Aggiungi la cipolla a fettine e cuoci per altri 5 minuti, o finché non si sarà ammorbidita.
  6. Guarnisci e servi: Incorpora i cipollotti e l'olio di sesamo. Guarnisci con semi di sesamo (se lo desideri). Servi caldo, con un uovo sodo dimezzato sopra (opzionale).