Ingredienti:

  • 6 fette di pane per tramezzini senza crosta
  • 150 g di salmone affumicato
  • 100 g di formaggio spalmabile light
  • 15 g di succo di limone fresco
  • 5 g di aneto fresco tritato
  • 10 g di pistacchi tritati
  • 1 oliva verde

Istruzioni:

  1. Prepara la base aromatica. In una ciotola, unisci il formaggio spalmabile light, il succo di limone e l'aneto tritato. Lavora il composto con una forchetta fino a renderlo omogeneo.
  2. Aggiungi il pesce. Taglia il salmone affumicato a brunoise, ovvero cubetti di circa 2-3 millimetri. Incorporali alla crema delicatamente, evitando di schiacciarli troppo.
  3. Condisci. Aggiungi il pepe nero e il sale marino. Mescola per 30 secondi finché il colore diventa rosa pallido uniforme.
  4. Spalma il ripieno. Prendi due fette di pane e stendi uno strato uniforme di crema su entrambe. Non lasciare spazi vuoti ai bordi, altrimenti l'alberello perderà la forma.
  5. Compatta il sandwich. Sovrapponi le fette e premi leggermente con il palmo della mano. Nota: non schiacciare troppo o il pane diventerà gommoso.
  6. Fissa la struttura. Avvolgi bene il sandwich nella pellicola trasparente. Riponi in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio stabilizza i grassi del formaggio.
  7. Taglio primario. Estrai il panino e taglialo a metà nel senso della lunghezza, ottenendo due rettangoli lunghi.
  8. Crea la geometria. Partendo dalla base, pratica tagli diagonali verso l'alto. Alterna il lato del taglio (sinistra, poi destra) creando triangoli di dimensioni crescenti.
  9. Definisci la punta. Rifila l'estremità superiore per creare un piccolo triangolo finale.
  10. Decora. Spolvera ogni ramo con i pistacchi tritati e posiziona un pezzetto di oliva verde sulla cima per simulare la stella dell'albero.