Ingredienti:

  • 115g Cioccolato fondente (minimo 70% cacao), tritato
  • 115g Burro non salato, a cubetti
  • 2 Uova grandi
  • 2 Tuorli d'uovo grandi
  • 50g Zucchero semolato
  • 30g Farina 00
  • Un pizzico di Sale
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Prepara gli stampini: Imburra e infarina gli stampini.
  3. Sciogli il cioccolato e il burro: Sciogli il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia intiepidire leggermente.
  4. Sbatti le uova e lo zucchero: In una ciotola a parte, sbatti le uova, i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e leggermente più chiaro.
  5. Unisci i composti: Incorpora delicatamente il composto di cioccolato al composto di uova.
  6. Aggiungi la farina: Setaccia la farina e il sale sopra il composto e mescola delicatamente fino a quando non sarà completamente amalgamata.
  7. Riempi gli stampini: Distribuisci il composto uniformemente negli stampini preparati.
  8. Inforna: Inforna per 12-15 minuti, o fino a quando i bordi dei tortini non saranno cotti e il centro sarà ancora morbido e tremolante.
  9. Lascia raffreddare leggermente: Lascia raffreddare i tortini negli stampini per un paio di minuti prima di sformarli delicatamente.
  10. Servi: Spolvera con zucchero a velo (se desideri) e servi immediatamente.