Ingredienti:

  • 1 vasetto di yogurt bianco (125 g)
  • 2 vasetti di zucchero (250 g)
  • 3 vasetti di farina 00 (375 g)
  • 1 vasetto di olio di semi (125 ml)
  • 3 uova medie
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • Scorza grattugiata di 1 limone biologico
  • 1 pizzico di sale (2 g)

Istruzioni:

  1. Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Aggiungere lo yogurt e l'olio a filo, continuando a mescolare delicatamente per mantenere l'aria incorporata.
  3. Setacciare la farina insieme al lievito direttamente nel composto e aggiungere la scorza di limone.
  4. Mescolare con la spatola utilizzando movimenti dal basso verso l'alto finché l'impasto non risulta liscio e senza grumi.
  5. Versare l'impasto in una tortiera da 22 cm imburrata.
  6. Infornare a 180°C (forno statico) per circa 35 minuti; la torta è pronta quando la superficie è color ambra e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.