Ingredienti:

  • 1 confezione (circa 320g) di pasta sfoglia fresca pronta, preferibilmente rettangolare
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
  • 1 cipolla media, tritata finemente (circa 100g)
  • 200g di prosciutto cotto, a dadini
  • 150g di formaggio grattugiato (come fontina, provolone o un mix di entrambi)
  • 4 uova grandi
  • 100 ml di panna fresca liquida
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • Facoltativo: Erbe fresche (come prezzemolo, basilico o timo), tritate, per guarnire

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C. Copri una teglia con carta forno (se la usi).
  2. Scalda l'olio d'oliva in una padella piccola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non si sarà ammorbidita e traslucida, circa 5 minuti.
  3. In una ciotola grande, sbatti insieme le uova e la panna fresca. Condisci con sale e pepe.
  4. Aggiungi la cipolla soffritta, il prosciutto cotto a dadini e il formaggio grattugiato al composto di uova. Mescola per amalgamare.
  5. Srotola la pasta sfoglia sulla teglia preparata. Punzecchia delicatamente il fondo della pasta con una forchetta per evitare che si gonfi troppo.
  6. Versa il ripieno uniformemente sopra la pasta sfoglia.
  7. Inforna nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando la pasta non sarà dorata e il ripieno non si sarà rappreso. Il centro non deve più tremare.
  8. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di guarnire con erbe fresche (se le usi). Servire calda o a temperatura ambiente.