Ingredienti:

  • 250g farina 00, più un po' per infarinare la tortiera
  • 150g zucchero semolato
  • 3 uova grandi
  • 100ml olio di semi (girasole o canola)
  • 100ml latte
  • 16g lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo (opzionale, per spolverare)

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere e infarinare una tortiera rotonda da 23 cm (o foderare con carta forno). Questo è importante, non vogliamo mica che si attacchi, vero?
  2. In una ciotola grande, mescolare insieme farina, zucchero, lievito e sale. Mescoliamo bene, come faceva la nonna!
  3. In una ciotola separata, sbattere insieme uova, olio, latte ed estratto di vaniglia.
  4. Aggiungere gradualmente gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non saranno appena amalgamati. Evitare di mescolare troppo. Uniamo il tutto delicatamente, senza esagerare!
  5. Versare l'impasto nella tortiera preparata, stendendolo uniformemente.
  6. Cuocere in forno per 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  7. Lasciar raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti prima di capovolgerla su una gratella per farla raffreddare completamente. Facciamo raffreddare bene, con pazienza!
  8. Spolverare con zucchero a velo prima di servire (opzionale).