Naked Cake Senza Glutine Eleganza Rustica Fatta in Casa

Istruzioni:

1. Preparare le teglie: Ungere e infarinare (con farina senza glutine) o rivestire le teglie con carta forno.
2. Combinare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, mescolare la farina senza glutine, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di limone (se usata).
3. Combinare gli ingredienti umidi: In una ciotola separata, mescolare le uova, il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia.
4. Combinare gli ingredienti umidi e secchi: Aggiungere gradualmente gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo!
5. Dividere e cuocere: Dividere l'impasto uniformemente tra le teglie preparate. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
6. Raffreddare le torte: Lasciare raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, quindi capovolgerle su una griglia per farle raffreddare completamente.
7. Preparare il ripieno: In una ciotola fredda, sbattere il mascarpone, la panna, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a formare picchi rigidi.
8. Assemblare la torta: Livellare le torte se necessario. Posizionare una torta su un piatto da portata. Spalmare uno strato generoso di crema al mascarpone sulla torta. Disporre i frutti di bosco freschi sulla crema.
9. Ripetere e finire: Coprire con la seconda torta e ripetere gli strati di crema e frutti di bosco. Aggiungere altri frutti di bosco come guarnizione e una spolverata di zucchero a velo.
10. Aggiungere altra frutta fresca come guarnizione e una spolverata di zucchero a velo. Naked cake senza glutine.
11. Raffreddare (opzionale): Raffreddare la torta per almeno 30 minuti prima di servire per consentire al ripieno di solidificarsi leggermente.