Ingredienti:

  • Farina 00: 250g
  • Fecola di Patate: 50g
  • Zucchero: 200g
  • Uova Grandi: 4
  • Burro Fuso (raffreddato): 120g
  • Lievito in Polvere per Dolci: 1 bustina (16g)
  • Scorza Grattugiata di 1 Limone
  • Un pizzico di Sale
  • Zucchero a Velo (per decorare, opzionale)
  • Burro: Q.B. (per imburrare)
  • Farina: Q.B. (per infarinare)

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare lo stampo.
  2. Montare le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  3. Incorporare delicatamente il burro fuso (raffreddato!) al composto di uova e zucchero.
  4. Setacciare insieme la farina, la fecola di patate, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente al composto umido, mescolando delicatamente.
  5. Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
  6. Infornare nel forno preriscaldato e cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando la torta è dorata.
  7. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla. Spolverare con zucchero a velo (opzionale).