Ingredienti:

  • 150g Farina 00 (farina per dolci)
  • 150g Zucchero semolato
  • 4 Uova grandi
  • 1 bustina di Vanillina (o estratto di vaniglia)
  • Un pizzico di Sale
  • 500g Gelato alla Vaniglia (di alta qualità)
  • 500g Gelato al Cioccolato (di alta qualità)
  • 500g Gelato al Pistacchio (di alta qualità)
  • 100ml Acqua
  • 50g Zucchero
  • Un cucchiaio di Liquore (rum, maraschino, limoncello - a scelta)
  • 500ml Panna fresca liquida (per montare)
  • 50g Zucchero a velo
  • Gocce di cioccolato colorate, codette, frutta fresca, meringhe (per decorare)

Istruzioni:

  1. Prepara il Pan di Spagna: Monta le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso. Incorpora delicatamente la farina setacciata e il sale. Versa nello stampo imburrato e infarinato. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare completamente.
  2. Prepara la Bagna (opzionale): Sciogli lo zucchero nell'acqua a fuoco basso. Lascia raffreddare e aggiungi il liquore.
  3. Prepara il Gelato (o acquistalo): Se lo fai in casa, segui le istruzioni della tua ricetta preferita per gelato alla vaniglia, cioccolato e pistacchio. Altrimenti, ammorbidisci leggermente i gelati acquistati a temperatura ambiente.
  4. Assembla la Torta: Taglia il pan di Spagna orizzontalmente in due dischi. Bagna il disco inferiore con la bagna (se la usi).
  5. Stratifica il Gelato: Spalma uno strato di gelato alla vaniglia sul disco di pan di Spagna. Congela per almeno 30 minuti.
  6. Secondo Strato: Spalma uno strato di gelato al cioccolato. Congela per almeno 30 minuti.
  7. Terzo Strato: Spalma uno strato di gelato al pistacchio. Copri con il secondo disco di pan di Spagna (eventualmente bagnato). Congela per almeno 4 ore (o meglio, tutta la notte).
  8. Decora: Monta la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda. Ricopri la torta con la panna montata e decora con gocce di cioccolato, codette, frutta fresca e meringhe a piacere.
  9. Servi: Tira fuori la torta dal freezer qualche minuto prima di servirla per ammorbidire leggermente il gelato. Taglia a fette e gusta!