Ingredienti:

  • 250 g farina 00
  • 150 g zucchero semolato
  • 500 g ricotta fresca
  • 100 ml latte intero
  • 80 ml olio di semi (girasole o mais)
  • 16 g lievito in polvere per dolci
  • Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • Succo di 1/2 limone
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 170°C in modalità statica. Prepara la tortiera imburrandola e infarinandola.
  2. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
  3. In un'altra ciotola, lavora la ricotta con il latte, l'olio, la scorza e il succo di limone, fino ad ottenere una crema omogenea.
  4. Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una spatola.
  5. Versa l'impasto nella tortiera preparata e livellalo con una spatola.
  6. Inforna per circa 45-50 minuti, o finché la torta non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
  7. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nella tortiera prima di sformarla.
  8. Spolvera con zucchero a velo (se lo desideri) e servi. Ottima come parte dei 'dolci senza uova'.