Ingredienti:

  • 250g Ricotta vaccina, ben scolata
  • 150g Zucchero semolato
  • 120ml Latte intero
  • 80ml Olio di semi (girasole o canola)
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 200g Farina 00
  • 8g Lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 100g Gocce di cioccolato fondente
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera a cerniera da 23 cm, oppure rivesti il fondo con carta forno.
  2. In una ciotola grande, sbatti insieme la ricotta, lo zucchero, il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto liscio.
  3. In una ciotola a parte, mescola la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare troppo.
  4. Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato.
  5. Versa l'impasto nella tortiera preparata e livella. Cuoci in forno per 45-50 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito o con poche briciole umide.
  6. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti prima di sformarla e trasferirla su una gratella per farla raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se desiderato.