Ingredienti:

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva (15 ml)
  • 1/2 tazza di cipolla tritata (circa 1 piccola, 75g)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 tazza di ricotta (225g)
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato (50g)
  • 1/4 tazza di pomodori secchi tritati, sott'olio (sgocciolati, 30g)
  • 1/4 tazza di basilico fresco tritato
  • 1/4 tazza di prosciutto tritato (30g)
  • 2 uova grandi
  • Sale e pepe q.b.
  • Facoltativo: Pizzico di noce moscata grattugiata
  • 1 confezione (circa 400g) di pasta sfoglia pronta, scongelata
  • 1 uovo, sbattuto (per spennellare)

Istruzioni:

  1. Preparare il ripieno: Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva fino a quando non si saranno ammorbiditi. Lasciare raffreddare leggermente.
  2. Combinare gli ingredienti del ripieno: In una ciotola grande, unire la ricotta, il parmigiano, i pomodori secchi, il basilico, il prosciutto, le uova, la cipolla e l'aglio saltati, sale, pepe e noce moscata (se usata). Mescolare bene.
  3. Preparare la pasta: Stendere la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata (se necessario). Premere delicatamente la pasta nella teglia per crostata, tagliando l'eccesso di pasta.
  4. Riempire la torta: Versare il composto di ricotta nella teglia foderata con la pasta, stendendolo uniformemente.
  5. Spennellare con l'uovo e cuocere: Spennellare i bordi della pasta con l'uovo sbattuto. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 30-35 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e il ripieno non sarà sodo.
  6. Raffreddare e servire: Lasciare raffreddare leggermente prima di affettare e servire.