Ingredienti:

  • 250g Farina 00
  • 100g Zucchero semolato
  • 2 Uova grandi
  • 100ml Olio di semi
  • 100ml Latte intero
  • 16g Lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di Sale
  • Scorza grattugiata di 1 Limone
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 3-4 Mele medie
  • 2 cucchiai Succo di limone
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 2 cucchiai Zucchero semolato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Sbucciare, detorsolare e tagliare le mele a fettine sottili. Mescolare con succo di limone e cannella.
  2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere l'olio e il latte, mescolando bene.
  3. Incorporare gradualmente la farina setacciata con il lievito e il sale. Aggiungere la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.
  4. Foderare la tortiera con carta forno e versare l'impasto.
  5. Disporre le fettine di mela sull'impasto, sovrapponendole leggermente. Spolverare con zucchero (opzionale).
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, o finché la torta non è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
  7. Lasciar raffreddare completamente prima di sformare la torta di mele sofficissima.