Ingredienti:

  • 250 g Farina 00
  • 100 g Zucchero semolato
  • 2 Uova grandi
  • 100 ml Latte intero
  • 80 ml Olio di semi
  • 1 bustina Lievito per dolci (16g)
  • 1 pizzico di Sale
  • Scorza grattugiata di 1 Limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 500 g Mele (Golden Delicious, Renetta, o Granny Smith)
  • 2 cucchiai Zucchero semolato (per cospargere)
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Sbuccia e taglia le mele a fettine sottili. Mescolale con un cucchiaio di zucchero e la cannella (se la usi).
  2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Incorpora gradualmente l'olio e il latte, mescolando bene.
  4. Setaccia la farina, il lievito e il sale. Aggiungili gradualmente al composto, mescolando delicatamente per evitare grumi.
  5. Fodera lo stampo con carta forno. Versa l'impasto nello stampo preparato.
  6. Disponi le fettine di mela sull'impasto, creando un motivo decorativo.
  7. Spolvera la superficie con lo zucchero rimanente.
  8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45-55 minuti, o finché la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
  9. Lascia raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, poi sformala e lasciala raffreddare completamente su una gratella.