Ingredienti:

  • 250g Farina 00
  • 150g Zucchero semolato
  • 100g Burro non salato, a temperatura ambiente
  • 2 Uova grandi
  • 125ml Latte intero
  • 1 bustina di Lievito per dolci (16g)
  • 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia
  • Un pizzico di Sale
  • Scorza grattugiata di ½ Limone
  • 3-4 Mele medie (circa 500g totali)
  • 2 cucchiai di Zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di Cannella in polvere
  • 2 cucchiai di Succo di limone
  • 20g Burro fuso, per spennellare
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara le mele: Sbuccia, togli il torsolo e taglia le mele a fettine sottili. Metti le fettine in una ciotola, aggiungi il succo di limone, lo zucchero di canna e la cannella. Mescola delicatamente e metti da parte.
  2. Prepara l'impasto: In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l'estratto di vaniglia e la scorza di limone.
  3. Aggiungi gli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, mescola la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  4. Assembla la torta: Versa l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata. Disponi le fettine di mela a raggiera sulla superficie, affondandole leggermente nell'impasto.
  5. Cuoci la torta: Spennella le mele con il burro fuso. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
  6. Raffredda e servi: Lascia raffreddare la torta nella tortiera per circa 10 minuti, poi sformala su una gratella e lasciala raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo prima di servire (opzionale).