Ingredienti:

  • 1 vasetto di ricotta fresca (circa 125g)
  • 2 vasetti di zucchero semolato (circa 250g)
  • 3 uova grandi
  • 1 vasetto di olio di semi di girasole (circa 125ml)
  • 3 vasetti di farina 00 (circa 375g)
  • 1 bustina di lievito per dolci (16g)
  • Scorza grattugiata di 1 limone biologico
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara lo stampo: Ungi e infarina (o fodera con carta forno) lo stampo per torta. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Mescola gli ingredienti umidi: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi la ricotta e l'olio, e continua a mescolare fino a che non siano ben amalgamati.
  3. Aggiungi gli ingredienti secchi: Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito e il sale, alternandola con la scorza di limone. Mescola delicatamente per evitare grumi.
  4. Versa e inforna: Versa l'impasto nello stampo preparato e livellalo. Inforna per circa 35-40 minuti, o finché la torta non è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
  5. Raffredda e servi: Lascia raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, poi sformala su una gratella e lasciala raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo prima di servire (opzionale).