Ingredienti:

  • 200g cioccolato fondente di alta qualità (almeno 70% cacao), tritato
  • 150g burro non salato, a temperatura ambiente
  • 150g zucchero semolato
  • 4 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 200g farina di mandorle
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo, per spolverare (opzionale)
  • Burro non salato, ammorbidito (per imburrare la tortiera)
  • Farina di mandorle (per infarinare la tortiera)

Istruzioni:

  1. Imburra e infarina (con farina di mandorle!) la tortiera. Rivesti il fondo con carta forno.
  2. Sciogli il cioccolato a bagnomaria, mescolando delicatamente. Lascia intiepidire leggermente.
  3. In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  4. Incorpora le uova una alla volta, assicurandoti che siano ben amalgamate.
  5. Aggiungi il cioccolato fuso al composto di burro e uova, mescolando delicatamente.
  6. Incorpora la farina di mandorle, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone e il sale. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  7. Versa l'impasto nella tortiera preparata.
  8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce umido ma non bagnato.
  9. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, quindi sformala e lasciala raffreddare completamente su una gratella.
  10. Spolvera con zucchero a velo (se desiderato) e servi. Prepara questa deliziosa tra le tante torte senza glutine.