Ingredienti:

  • 200 g Panna fresca liquida (non zuccherata)
  • 3 Uova grandi
  • 200 g Farina 00 (setacciata)
  • 120 g Zucchero semolato
  • Scorza di 1 Limone (grattugiata finemente)
  • 16 g Lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico Sale fino
  • Zucchero a velo (q.b. per decorare)

Istruzioni:

  1. In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e gonfio.
  2. Incorporare delicatamente la panna fresca liquida, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
  3. Setacciare la farina con il lievito in polvere e aggiungerli gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente con le fruste a bassa velocità o con una spatola, fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
  4. Versare l'impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato (o rivestito con carta forno). Livellare la superficie.
  5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
  6. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente nello stampo. Una volta fredda, sformarla delicatamente e spolverare con zucchero a velo prima di servire.