Ingredienti:

  • 250 ml birra Guinness
  • 250 g burro non salato
  • 75 g cacao amaro in polvere
  • 400 g zucchero semolato
  • 140 ml panna acida
  • 2 uova medie
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 275 g farina 00
  • 2.5 cucchiaini bicarbonato di sodio
  • 300 g formaggio spalmabile
  • 150 g zucchero a velo
  • 125 ml panna fresca da montare

Istruzioni:

  1. Versa la birra Guinness in una pentola larga.
  2. Aggiungi il burro tagliato a cubetti. Scalda a fuoco lento fino a completa fusione.
  3. Togli dal fuoco e incorpora lo zucchero e il cacao setacciato. Mescola fino a ottenere un composto lucido e liscio.
  4. Sbatti in una ciotola a parte la panna acida con le uova e la vaniglia.
  5. Unisci il mix di birra al composto di uova. Lavora con la frusta finché non vedi bollicine in superficie.
  6. Setaccia la farina con il bicarbonato direttamente sopra il liquido.
  7. Amalgama delicatamente. Smetti non appena la farina scompare per non attivare troppo il glutine.
  8. Versa l'impasto nella teglia. Nota: Sarà molto liquido, è del tutto normale.
  9. Inforna per 45-60 minuti. Sforna quando la superficie è soda e lo stecchino esce pulito.
  10. Monta il formaggio con lo zucchero a velo e aggiungi la panna semi montata per la copertura finale.