Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 150g zucchero semolato
  • 100g burro non salato, ammorbidito
  • 2 uova grandi
  • 125ml latte intero
  • 8g lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di ½ limone
  • 1 bustina di vanillina
  • Zucchero a velo (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Imburra e infarina (o rivesti con carta forno) lo stampo.
  2. Scalda il latte in un pentolino o al microonde. Non deve bollire, ma essere ben caldo.
  3. In una ciotola, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  4. Incorpora le uova una alla volta, assicurandoti che siano ben amalgamate prima di aggiungere la successiva.
  5. In una ciotola a parte, mescola la farina, il lievito, il sale e la scorza di limone.
  6. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero alternandoli con il latte caldo. Inizia e finisci con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  7. Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
  8. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
  9. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla su una griglia.
  10. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.