Ingredienti:

  • 1 1/2 tazze (192g) di farina 00 (o farina per dolci)
  • 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
  • 1/4 cucchiaino di sale fino
  • 1 tazza (200g) di zucchero semolato
  • 4 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
  • 1/2 tazza (120ml) di latte intero
  • 6 cucchiai (85g) di burro non salato, tagliato a cubetti
  • Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
  • Frutta fresca di stagione (fragole, lamponi, mirtilli) (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare e infarinare la teglia (o foderare il fondo con carta forno).
  2. In una ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale.
  3. In un'altra ciotola, montare le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro (circa 5 minuti).
  4. In un pentolino, scaldare il latte con il burro a fuoco medio, fino a quando il burro si è sciolto completamente. Non deve bollire!
  5. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, alternando con il latte caldo e burro. Mescolare delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
  6. Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie. Cuocere in forno per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  7. Lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi sformarla su una griglia per dolci e farla raffreddare completamente.
  8. Spolverare con zucchero a velo e decorare con frutta fresca, se lo si desidera.