Ingredienti:

  • 125g di yogurt intero bianco (1 vasetto)
  • 250g di zucchero semolato (2 vasetti)
  • 225g di farina 00 (3 vasetti)
  • 110g di olio di semi di girasole (1 vasetto)
  • 3 uova grandi
  • 16g di lievito per dolci (1 bustina)
  • 1g di sale fino (1 pizzico)
  • 1 limone biologico (scorza grattugiata)
  • 10g di zucchero a velo

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica e imburrare uno stampo da 24 cm.
  2. In una ciotola capiente, montare le 3 uova con i 2 vasetti di zucchero utilizzando le fruste elettriche per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Aggiungere il vasetto di yogurt e il vasetto di olio di semi, continuando a mescolare a velocità bassa per incorporare i liquidi senza smontare il composto.
  4. Unire la scorza grattugiata del limone e il pizzico di sale.
  5. Setacciare i 3 vasetti di farina insieme al lievito e aggiungerli gradualmente all'impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.
  6. Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno per 45 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
  7. Lasciare raffreddare completamente e decorare con una spolverata di zucchero a velo.