Ingredienti:

  • 400g di tofu extra-firm
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • ½ cucchiaino di basilico secco
  • 50g di olive taggiasche denocciolate
  • 50g di pomodorini secchi sott'olio
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 150g di yogurt greco intero (o yogurt di soia)
  • ½ cetriolo sbucciato e grattugiato
  • 1 cucchiaio di menta fresca tritata finemente
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
  • 1 cucchiaino di succo di limone fresco
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Taglia il tofu a cubetti di circa 2 cm.
  2. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, l'aglio, il succo di limone, l'origano, il basilico, sale e pepe. Aggiungi il tofu e mescola delicatamente. Lascia marinare per 30 minuti (opzionale).
  3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi il tofu marinato. Cuoci, girando di tanto in tanto, fino a quando non sarà dorato e croccante (circa 10-12 minuti).
  4. Negli ultimi minuti di cottura, aggiungi le olive taggiasche e i pomodorini secchi. Mescola delicatamente.
  5. In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il cetriolo grattugiato, la menta, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe.
  6. Servi il tofu scrocchiarello caldo, guarnito con la salsa allegra fresca. Questa è una delle migliori ricette con tofu.