Ingredienti:

  • 2 fette di pane integrale o ai cereali
  • 1 avocado maturo
  • Succo di ½ limone
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extra vergine d'oliva (EVOO) q.b.
  • 200g gamberi sgusciati e puliti
  • 1 spicchio d'aglio (opzionale)
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
  • 125g frutti di bosco misti (lamponi, mirtilli, more, fragoline)
  • 150g pomodorini ciliegino, tagliati a metà
  • Basilico fresco q.b.
  • Scorza di ½ limone (opzionale)
  • Un pizzico di peperoncino (opzionale)

Istruzioni:

  1. Scalda l'olio in padella. Aggiungi l'aglio (se lo usi). Rosola i gamberi finché non diventano rosa e cotti (circa 2-3 minuti per lato). Condisci con sale, pepe e peperoncino (se lo usi).
  2. Schiaccia l'avocado in una ciotola. Aggiungi il succo di limone, sale e pepe. Mescola bene.
  3. Lava e taglia a metà i pomodorini. Lava delicatamente i frutti di bosco.
  4. Tosta le fette di pane finché non sono dorate e croccanti.
  5. Spalma l'avocado sul pane tostato. Aggiungi i gamberi, i pomodorini e i frutti di bosco.
  6. Condisci con un filo d'olio extra vergine d'oliva, basilico fresco e scorza di limone (se la usi). Servi immediatamente.