Ingredienti:

  • 120 g di pane di semi o grani antichi
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva
  • 150 g di polpa di avocado maturo
  • 15 ml di succo di lime o limone fresco
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 100 g di pomodorini ciliegino o datterino
  • 5 ml di olio extravergine d'oliva
  • 4 foglie di basilico fresco
  • 1 g di origano secco

Istruzioni:

  1. Scaldare l'olio in padella e tostate le fette di pane a fuoco medio, premendo leggermente affinché la superficie diventi bruno-dorata e rigida al tatto.
  2. In una ciotola, unire la polpa di avocado, il succo di lime, il sale e il pepe. Schiacciare con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa con piccoli grumi.
  3. Tagliare i pomodorini in quarti o fettine sottili e condirli in una ciotolina con olio, origano e basilico spezzettato a mano.
  4. Distribuire uno strato generoso di crema di avocado su ogni fetta di pane, spingendola fino ai bordi per sigillare la superficie, quindi aggiungere i pomodorini conditi sopra.