Ingredienti:

  • 250 g di pasta sfoglia rettangolare
  • 30 g di burro
  • 400 g di pomodorini colorati
  • 30 ml di aceto balsamico di Modena
  • 20 g di miele d'acacia
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 3 g di sale marino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 5-6 foglie di basilico fresco
  • Sale maldon q.b.

Istruzioni:

  1. In una ciotola piccola, emulsiona energicamente l'olio extravergine, il miele, l'aceto balsamico, il sale e il pepe per creare la glassa.
  2. Ungi il fondo della teglia con il burro fuso. Taglia i pomodorini a metà longitudinalmente e disponili a raggiera, con la parte del taglio rivolta verso il basso.
  3. Versa l'emulsione di miele e balsamico sopra i pomodori, assicurandoti che ogni frutto sia ben coperto.
  4. Stendi la pasta sfoglia e ritagliala in un cerchio leggermente più grande del diametro della teglia. Adagia la pasta sopra i pomodori, rimbocca i bordi verso l'interno e cuoci in forno a temperatura elevata per circa 30 minuti.
  5. Sforna, lascia riposare un istante e ribalta la torta su un piatto da portata. Guarnisci con foglie di basilico fresco e un pizzico di sale maldon.