Ingredienti:
- 500g (1.1 lbs) controfiletto di manzo, tagliato a fettine sottili
- 3 cucchiai (45 ml) olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai (30 ml) succo di lime fresco
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cucchiaino (5 ml) origano secco
- 1/2 cucchiaino (2.5 ml) cumino in polvere
- 1/4 cucchiaino (1.25 ml) peperoncino in polvere
- Sale e pepe nero q.b.
- 8 tortillas di mais (o di farina, a piacere)
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata finemente
- 200g (7 oz) pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 1 avocado maturo, per il guacamole (opzionale)
- 1 lime, tagliato a spicchi, per servire
- Corriandolo fresco tritato, per guarnire (opzionale)
- Salsa piccante, per servire (opzionale)
- 1 Avocado
- 1/4 cipolla (piccola, a cubetti)
- 1/2 lime, per il succo
- Sale q.b.
Istruzioni:
- Prepara la Marinatura: In una ciotola, unisci olio d'oliva, succo di lime, aglio, origano, cumino, peperoncino, sale e pepe. Mescola bene.
- Marina la Carne: Aggiungi le fettine di carne alla marinatura, assicurandoti che siano ben ricoperte. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore (o fino a una notte).
- Prepara il Guacamole (Opzionale): Schiaccia l'avocado con una forchetta. Aggiungi la cipolla, il lime e il sale. Metti da parte.
- Prepara gli Ingredienti: Taglia finemente la cipolla rossa e i pomodorini. Prepara gli altri ingredienti (salsa piccante, coriandolo, spicchi di lime).
- Cuoci la Carne: Scalda bene una padella antiaderente o una griglia. Cuoci la carne a fuoco medio-alto per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non sarà cotta al punto desiderato. Lascia riposare per qualche minuto, poi tagliala a striscioline.
- Scalda le Tortillas: Scalda le tortillas in una padella asciutta, al microonde, o direttamente sulla fiamma (attenzione a non bruciarle!).
- Assembla i Tacos: Riempi ogni tortilla con la carne, la cipolla rossa, i pomodorini e il guacamole (se lo usi).
- Servi: Guarnisci con coriandolo fresco (se lo usi) e servi subito con spicchi di lime e salsa piccante a piacere.