Ingredienti:

  • 500g taccole fresche
  • 2 spicchi d'aglio
  • 250g pomodorini ciliegino
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • Succo di 1/2 limone
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato q.b.
  • 8 fette di pane casereccio
  • Olio extravergine d'oliva per i crostini

Istruzioni:

  1. Preparare le taccole: Spuntare le taccole eliminando le estremità. Lavarle accuratamente e asciugarle. Tagliare i pomodorini a metà.
  2. Soffriggere l'aglio: In una padella larga, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e farli dorare leggermente. Rimuovere l'aglio.
  3. Cuocere le taccole: Aggiungere le taccole nella padella e saltarle per circa 5-7 minuti, finché non diventano tenere ma ancora croccanti (al dente).
  4. Aggiungere i pomodorini: Unire i pomodorini tagliati a metà, salare, pepare e continuare la cottura per altri 5 minuti, finché i pomodorini non si ammorbidiscono leggermente.
  5. Condire e servire: Spruzzare il succo di limone sulle taccole. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato. Mescolare bene. Servire le taccole calde con i crostini di pane dorati.