Ingredienti:
- 1 kg di Melone maturo (Canteloupe o Retato), pulito e a cubetti
- 30 g di Foglie di Basilico fresco (circa 1 tazza compatta)
- 60 ml di Succo di Limone fresco (circa 2 limoni grandi)
- 120 ml di Acqua fredda (o acqua frizzante)
- 30-60 ml di Sciroppo Semplice (Opzionale, acqua e zucchero 1:1)
- Ghiaccio Q.B.
Istruzioni:
- Preparare gli ingredienti: Sbucciare il melone, rimuovere i semi e tagliarlo a cubetti. Lavare e asciugare delicatamente le foglie di basilico. Spremere i limoni.
- Frullare la base: Mettere nel frullatore i cubetti di melone e metà del basilico. Frullare ad alta velocità fino a ottenere una purea liscia.
- Filtrare: Versare la purea attraverso un colino a maglia fine posizionato su una caraffa, spingendo il liquido con una spatola per eliminare la polpa fibrosa residua.
- Aromatizzare e Bilanciare: Aggiungere il succo di limone filtrato e l'acqua fredda al succo di melone. Assaggiare per valutare la dolcezza.
- Aggiungere il Basilico Finale: Incorporare il restante basilico e, se desiderato, lo sciroppo semplice. Frullare di nuovo molto brevemente (solo pochi secondi) per incorporare l'aroma.
- Raffreddamento: Coprire la caraffa e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi e intensificarsi.
- Servizio: Servire ben freddo in bicchieri alti, guarnendo a piacere con una fettina di limone e una fogliolina di basilico fresco.