Ingredienti:

  • Farina 00: 300g
  • Uova Grandi: 3
  • Zucchero Semolato: 50g
  • Burro Non Salato, fuso e raffreddato: 30g
  • Lievito in Polvere per Dolci: 4g
  • Scorza di 1 Limone, grattugiata
  • Scorza di 1 Arancia, grattugiata
  • Liquore Anice (o Limoncello): 20ml
  • Pizzico di Sale
  • Olio di Semi di Arachide: Quantità sufficiente per friggere
  • Miele Millefiori (o acacia): 250g
  • Zuccherini Colorati (diavolini)
  • Cedro Candito, a cubetti (facoltativo)
  • Arancia Candita, a cubetti (facoltativo)

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e sale. Aggiungi le uova, il burro fuso, le scorze degli agrumi e il liquore. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  2. Forma una palla con l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
  3. Dividi l'impasto in piccoli pezzi. Arrotola ogni pezzo formando dei cordoncini sottili (circa 1 cm di diametro). Taglia i cordoncini in piccoli pezzetti (circa 1 cm di lunghezza) formando delle palline.
  4. Scalda l'olio in una pentola alta a 170-180°C. Friggi gli struffoli pochi alla volta, fino a doratura. Scolali con una schiumarola e adagiali su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
  5. Scalda il miele in una pentola a fuoco basso finché non diventa liquido. Togli dal fuoco e aggiungi gli struffoli, mescolando delicatamente per glassarli uniformemente. Trasferisci gli struffoli su un piatto da portata e decorali con zuccherini colorati e, se desiderato, cedro e arancia candita.
  6. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.