Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra fresco
- 100 ml di latte tiepido
- 1 uovo intero mediano
- 30 g di burro fuso
- 5 g di scorza di limone grattugiata
- 5 g di scorza d'arancia grattugiata
- 1 pizzico di sale
- olio di semi per friggere
- 200 g di miele d'acacia
- 50 ml di acqua
- 30 ml di liquore
- 30 g di confetti colorati
- 30 g di arancia candita a dadini
- 30 g di ciliegie candite a dadini
Istruzioni:
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Aggiungere la farina, lo zucchero rimanente, l'uovo e le scorze degli agrumi.
- Impastare energicamente fino a ottenere un panetto liscio, quindi incorporare il burro fuso e il sale. Lasciare lievitare in un luogo tiepido per 1 ora fino al raddoppio del volume.
- Sgonfiare l'impasto, dividerlo in 6 parti e formare dei filoncini sottili di circa 1 cm di diametro. Tagliare i filoncini in pezzetti di 1 cm e arrotolarli tra i palmi delle mani per creare delle micro-palline.
- Scaldare l'olio di semi a 170°C e friggere gli struffoli in piccole quantità fino a quando saranno dorati. Scolare su carta assorbente.
- Riscaldare il miele con l'acqua e il liquore in una pentola. Versare il miele caldo sugli struffoli fritti, mescolando delicatamente.
- Aggiungere i confetti colorati, l'arancia candita e le ciliegie candite, mescolando per distribuire le decorazioni uniformemente.