Ingredienti:

  • 500 g di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 uovo intero
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g di formaggio spalmabile
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 10 g di erba cipollina fresca tritata
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 5 ml di succo di limone
  • 100 g di salmone affumicato
  • 30 g di olive taggiasche denocciolate
  • 30 g di capperi dissalati
  • 5 g di semi di sesamo

Istruzioni:

  1. Stendere la pasta sfoglia su carta forno. Tagliare un cerchio centrale di circa 10 cm di diametro. Praticare 16 tagli radiali equidistanti dal bordo esterno verso il bordo del cerchio interno per creare le punte della stella.
  2. In una ciotola, mescolare il formaggio spalmabile, il parmigiano, l'erba cipollina, il pepe e il succo di limone fino a ottenere una crema vellutata.
  3. Stendere il composto di formaggio uniformemente all'interno del cerchio centrale e lungo la base di ogni punta, evitando di coprire i bordi estremi. Adagiare sopra il ripieno le listarelle di salmone, le olive e i capperi.
  4. Battere l'uovo con un pizzico di sale e spennellare accuratamente ogni punta della stella. Cospargere i bordi con i semi di sesamo.
  5. Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la sfoglia non risulterà di un colore mogano dorato e ben gonfia.