Ingredienti:

  • 200g spaghetti di soia secchi
  • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm), grattugiato
  • 1 carota, tagliata a julienne
  • 1/2 peperone (rosso o giallo), tagliato a listarelle
  • 100g di cavolo cappuccio, affettato sottilmente
  • 50g di piselli surgelati
  • 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 1 cucchiaino di miele
  • Semi di sesamo tostati, per guarnire
  • Cipollotto fresco, tritato finemente, per guarnire
  • Peperoncino fresco a rondelle (opzionale)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Immergi gli spaghetti di soia in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione. Scolali e raffreddali sotto acqua corrente fredda. Tagliali grossolanamente.
  2. Lava e taglia tutte le verdure come indicato nella lista degli ingredienti.
  3. Scalda l'olio nella wok a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e falli saltare per circa 30 secondi, fino a quando non diventano fragranti.
  4. Aggiungi la carota, il peperone e il cavolo cappuccio alla wok. Salta per 2-3 minuti, fino a quando le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.
  5. Aggiungi i piselli surgelati e falli saltare per un altro minuto.
  6. Aggiungi gli spaghetti di soia scolati alla wok. Aggiungi la salsa di soia, l'aceto di riso e il miele. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
  7. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Servi immediatamente, guarnendo con semi di sesamo tostati, cipollotto fresco e peperoncino (se lo desideri).