Ingredienti:

  • 200g di spaghetti
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino rosso fresco
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Scorza di 1/2 limone
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Un po' di acqua di cottura della pasta

Istruzioni:

  1. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente. Conservare un mestolo di acqua di cottura.
  2. In una padella larga, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco basso. Aggiungere l'aglio affettato e il peperoncino e cuocere fino a quando l'aglio non sarà dorato.
  3. Scolare gli spaghetti al dente e trasferirli nella padella con l'aglio e il peperoncino. Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per creare una salsa cremosa.
  4. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo fresco tritato. Mescolare bene.
  5. Servire immediatamente gli spaghetti, condire con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo e una macinata di pepe nero.