Ingredienti:

  • 1 kg di mele verdi (Granny Smith consigliate)
  • 200 g di zucchero semolato
  • 250 ml di acqua
  • Succo di 1 limone grande
  • Un pizzico di sale
  • 1-2 cucchiai di vodka o gin (opzionale)

Istruzioni:

  1. Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a pezzetti. Condiscile subito con il succo di limone per evitare che anneriscano.
  2. In un pentolino, porta ad ebollizione l'acqua e lo zucchero. Mescola finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Lascia raffreddare completamente.
  3. Aggiungi le mele tagliate allo sciroppo di zucchero freddo. Frulla il tutto con un frullatore ad immersione (o frullatore tradizionale) fino ad ottenere una purea liscia e omogenea. Assaggia e, se necessario, aggiungi altro succo di limone o zucchero a seconda dei tuoi gusti.
  4. Trasferisci il composto in un contenitore e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti per farlo raffreddare completamente.
  5. Versa il composto nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore. In genere, ci vogliono dai 20 ai 30 minuti.
  6. Trasferisci il sorbetto in un contenitore ermetico e mettilo in freezer per almeno 2 ore per farlo rassodare. Prima di servire, lascialo ammorbidire a temperatura ambiente per qualche minuto per renderlo più facile da prelevare.