Ingredienti:
- 500g di Cetrioli (sbucciati e privati dei semi)
- 180g di Zucchero Semolato
- 250ml di Acqua
- 60ml di Succo di Limone Fresco
- 12 foglie di Menta Fresca
- Un pizzico minuscolo di Sale
Istruzioni:
- Preparare lo sciroppo semplice: in un pentolino, scaldare acqua e zucchero fino a completa dissoluzione. Togliere dal fuoco, aggiungere le foglie di menta e lasciare in infusione per 15 minuti. Filtrare e lasciare raffreddare completamente.
- Preparare i cetrioli: Tagliare i cetrioli pelati a pezzi grossolani e frullarli fino a ottenere una purea liscia.
- Filtrare la purea: Versare la purea di cetrioli attraverso un colino a maglie fitte o mussola, estraendo il più possibile il succo limpido. Scartare la polpa residua.
- Assemblare la base: Unire il succo di limone e il pizzico di sale allo sciroppo di menta raffreddato. Aggiungere il succo di cetriolo filtrato e mescolare bene.
- Raffreddamento Profondo: Coprire la base del sorbetto e refrigerare in frigorifero per almeno 2 ore, finché non è molto fredda.
- Mantecazione: Versare la base fredda nel cestello della gelatiera e mantecare secondo le istruzioni del produttore (circa 25-30 minuti).
- Indurimento Finale: Trasferire il sorbetto in un contenitore ermetico e riporlo in freezer per almeno 2 ore prima di servire.