Ingredienti:

  • 1 foglio di pasta sfoglia rettangolare (circa 230g)
  • 200g di mozzarella fiordilatte, ben sgocciolata e tagliata a cubetti
  • 200g di passata di pomodoro di alta qualità
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 10-12 foglie di basilico fresco, tritate grossolanamente
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • 1 uovo sbattuto (per spennellare la sfoglia)
  • Parmigiano grattugiato, q.b. (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Prepara il sugo: Soffriggi l'aglio tritato nell'olio extra vergine d'oliva per un minuto, senza farlo bruciare. Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  2. Preriscalda il forno: Porta il forno a 200°C. Fodera la teglia con carta forno.
  3. Prepara la sfoglia: Stendi la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato. Dividila in 6 rettangoli uguali.
  4. Farcisci la sfoglia: Distribuisci uniformemente il sugo di pomodoro su ogni rettangolo, lasciando un piccolo bordo libero. Aggiungi i cubetti di mozzarella e il basilico tritato.
  5. Chiudi le sfoglie: Piega a metà ogni rettangolo, sigillando bene i bordi con una forchetta.
  6. Spennella e inforna: Spennella la superficie delle sfoglie con l'uovo sbattuto. Spolvera, se vuoi, con parmigiano grattugiato. Inforna per 20-25 minuti, o fino a quando la sfoglia sarà dorata e croccante.