Ingredienti:

  • 170g Polenta di Mais
  • 1.5 Litri Acqua
  • 1 cucchiaino Sale
  • 2 cucchiai Burro (opzionale)
  • 50g Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)
  • 500g Salsiccia
  • 1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva
  • 1 Cipolla media
  • 2 spicchi d'Aglio
  • 500g Passata di Pomodoro
  • 125 ml Vino Rosso
  • 1 cucchiaino Origano secco
  • Sale q.b.
  • Pepe Nero macinato fresco q.b.
  • Foglie di Basilico fresco (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara la Polenta: Porta ad ebollizione l'acqua e il sale in una pentola grande. Versa a pioggia la polenta, mescolando continuamente per evitare grumi. Riduci il fuoco al minimo e cuoci per 40-45 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando la polenta sarà cremosa e si staccherà dalle pareti della pentola. Aggiungi il burro e il Parmigiano Reggiano (se utilizzati).
  2. Prepara la Salsiccia: Mentre la polenta cuoce, scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci fino a quando sarà dorata.
  3. Soffriggi gli Aromi: Aggiungi la cipolla tritata alla padella e cuoci fino a quando sarà ammorbidita e traslucida. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci fino a quando sarà fragrante.
  4. Fai sobbollire il Sugo: Versa il vino rosso per sfumare il fondo della padella, raschiando i pezzetti dorati dal fondo. Lascia ridurre leggermente il vino. Aggiungi la passata di pomodoro, l'origano, il sale e il pepe. Porta ad ebollizione, poi riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento per almeno 20 minuti, o fino a quando il sugo si sarà addensato leggermente e i sapori si saranno amalgamati.
  5. Componi e Servi: Disponi la polenta sui piatti. Copri con la salsiccia e il sugo di pomodoro. Guarnisci con foglie di basilico fresco, se desiderato. Servi caldo! Salsiccia con polenta.