Ingredienti:

  • 100g Noci sgusciate
  • 50g Mollica di pane raffermo
  • 120ml Latte intero fresco
  • 20g Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
  • 1 Spicchio d'aglio
  • 1 Cucchiaio di Olio extra vergine d'oliva
  • Un pizzico di Maggiorana fresca
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Spezzetta la mollica di pane e mettila in una ciotola con il latte per 10 minuti.
  2. Tosta leggermente le noci in una padella asciutta.
  3. Strizza la mollica, metti nel frullatore noci, mollica, aglio, parmigiano, sale, pepe, maggiorana e olio.
  4. Frulla aggiungendo il latte a filo fino ad ottenere una salsa liscia.
  5. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
  6. Trasferisci in una ciotola, copri e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.