Ingredienti:

  • 1 baguette, tagliata a rondelle di 1 cm
  • 30 ml olio extravergine d'oliva
  • un pizzico di sale marino
  • un pizzico di pepe nero
  • 225 g formaggio spalmabile, ammorbidito
  • 60 ml panna acida
  • 30 ml succo di limone fresco
  • scorza di 1 limone grattugiata
  • 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
  • sale e pepe q.b.
  • 170 g salmone affumicato, tagliato a fettine sottili
  • rametti di aneto fresco
  • spicchi di limone
  • capperi

Istruzioni:

  1. Preparare i crostini: preriscaldare il forno a 190°C. Mescolare le fette di baguette con olio, sale e pepe. Disporre su una teglia e infornare fino a doratura, circa 5 minuti. Lasciare raffreddare.
  2. Preparare la crema al limone: in una ciotola, mescolare formaggio spalmabile, panna acida, succo di limone, scorza di limone e aneto. Mescolare fino a ottenere una crema liscia. Aggiustare di sale e pepe.
  3. Assemblare l'antipasto: spalmare un cucchiaio generoso di crema al limone su ogni crostino. Guarnire con una fetta di salmone affumicato.
  4. Guarnire e servire: guarnire con rametti di aneto fresco, spicchi di limone e capperi. Servire subito.